Невід’ємною частиною святкування Великодня, а також найвеселіше заняття для всієї родини – це фарбування яєць. Звичайно, зараз доступні різні синтетичні барвники, проте можна скористатися рецептами наших предків та пофарбувати яйця за допомогою натуральних матеріалів, радить виконавчий директор Латвійської об’єднаної птахівничої асоціації (LAPNA) Ганна Ерліха.
Вічне питання: які яйця найкраще вибирати для фарбування – коричневі чи білі? Експерти відповідають, що у процесі фарбування розрізняючи між білими та коричневими яйцями практично непомітні, тому можна сміливо вибирати і бежеві чи коричневі яйця. Потрібно відзначити також те, що шкаралупа у коричневих яєць може бути гладкіша, таким чином фарба може легше вбиратися.
Фарбування яєць за допомогою натуральних матеріалів – надзвичайно цікаве заняття. Все, що потрібно – кілька доступних інгредієнтів, творче натхнення та час. Насамперед потрібно вибрати бажаний відтінок та знайти продукт, який зможе його забезпечити. Потім потрібно зібрати необхідні матеріали і тоді можна приступати до справи!
Між іншим, першого дня Великодня, 9 квітня, у Ризі, на Луцавсалі, з 11 до 15 00 відвідувачів чекають Великодні гуляння, під час яких відбудуться майстер-класи з фарбування яєць, а також захід руху «Яйця – це сила!» під назвою «Шлях яйцезнавства». Під час цього заходу можна буде дізнатися багато практичної та корисної інформації про це цінне джерело білка, а також, виконавши нескладні завдання, позмагатися та заробити призи.
Експерти проекту LAPNA «Яйця – це сила!» підготували поради та лайфхаки для того, щоб фарбування великодніх яєць пройшло якомога простіше та приємніше, а яйця вийшли б яскравими.
Які кольори можна пофарбувати яйця за допомогою натуральних продуктів
Для того, щоб пофарбувати яйця в чудовий червоний або рожевий колір, вам знадобиться свіжий буряковий сік. Для того, щоб яйця набули помаранчевого або коричнево-жовтого відтінку – лушпиння цибулі. Яскраво-жовтий та яскраво-оранжевий колір яйця набудуть після “купання” в розчині куркуми.
Для приготування розчину потрібно приблизно 60 г порошку куркуми, розчинених у півлітрі води. Потрібно додати столову ложку оцту та варити протягом півгодини у каструлі із закритою кришкою. Якщо під час варіння рівень рідини знизиться більше ніж на сантиметр, потрібно додати окріп. Коли розчин готовий, його потрібно остудити, залити в банку і зберігати до того, як він знадобиться для фарбування яєць. Термін зберігання – до семи днів.
Щоб яйця набули синюватого або фіолетового відтінку, потрібно нашаткувати половину качана червонокачанної капусти, покласти в каструлю і залити приблизно півлітром води. Додати столову ложку оцту та залишити варитися півгодини на повільному вогні. Потрібно доглядати, щоб капуста постійно знаходилася під водою. Якщо рідина надто випарувалася, додати ще кип’яченої води. Остудити і залити підготовлений розчин у чисту банку та зберегти до того, коли приступите до фарбування яєць. Рідину можна зберігати у прохолодному місці до чотирьох днів.
Яйця шоколадного кольору вийдуть, якщо пофарбувати їх у лушпиння червоної цибулі. Дві жмені лушпиння залити півлітром води, додати столову ложку оцту і варити близько півгодини на повільному вогні під кришкою. Якщо рідина википає, додати окропу. Готову рідину остудити, залити в чисту банку та зберегти до фарбування. Фарба може зберігатись до чотирьох днів.
Найкраще фарбувати вже варені яйця, таким чином, ви зможете бути впевнені, що під час фарбування шкаралупа не лусне. Деякі експерти радять перед тим замочувати яйця у барвнику, протягом 15 хвилин «скупати» яйця у крижаній воді. Це допоможе фарбі краще вбратися в шкаралупу і потім яйця буде легше очистити.
Техніка фарбування яєць
Баночки з заздалегідь приготованими барвниками виставити на робочу поверхню, поблизу повинні бути паперові рушники або грати, які зазвичай використовують для того, щоб остудити печиво або пироги після духовки.
Яйця за допомогою ложки помістити у підготовлені рідини. Для того, щоб яйця вийшли ще красивішими, можна загорнути їх у марлю, попередньо обернувши навколо них квіточки, листочки або посипати крупою.
Яйця потрібно тримати в барвниках до того, як вони набудуть бажаного відтінку – від 30 хвилин до доби. Якщо ви плануєте фарбувати понад дві години, посуд із барвниками (і яйцями в них) бажано помістити в холодильник.
Коли потрібний відтінок досягнутий, треба вийняти яйця з рідини, підсушити серветкою або ганчірочкою і помістити на ґрати, щоб вони повністю висохли.
Рекомендований час фарбування: для бурякового соку і куркуми – півтори години, для лушпиння цибулі – дві години. У капусті яйця краще залишити всю ніч. У свою чергу, якщо використовуєте для фарбування чорницями, то потрібно розраховувати на 15-30 хвилин для отримання фіолетового-синього відтінку, а для яскраво-синього кольору буде потрібно вся ніч.
