За десять років німці радикально змінили харчові звички на користь здоров'я.
Правильні тенденції у харчуванні німців набирають обертів
Останнє дослідження Німецького товариства харчування малює несподівану картину — гастрономічні уподобання мешканців Німеччини стрімко еволюціонують. Правильні тенденції у харчуванні німців наступають на шкідливі продукти.
Їхнє споживання зросло на вражаючі 13%. Наразі кожен мешканець країни з'їдає 111 кілограмів овочів на рік. Фаворити цієї тріумфальної ходи — томати та морква.
Кожен німець тепер з'їдає на півкіло більше помідорів і на 300 грамів більше моркви на рік. Особливий інтерес викликає зростання популярності свіжих бобових – плюс 90 грамів на людину щороку.
Фруктові переваги теж зазнали змін. Ягоди стають новими фаворитами німецького столу. Полуниця додала 30 грамів на душу населення, а інші ягоди – цілих 125 грамів. Лимони теж набирають популярності: плюс 100 грамів щорічно. При цьому традиційні персики та абрикоси втрачають позиції.
Споживання м'ясних та молочних продуктів
Червоне м'ясо стрімко здає позиції. Споживання свинини скоротилося на 20%. Яловичина також втрачає популярність – мінус 215 грамів на людину на рік.
Експерти Мюнхенського технічного університету наголошують: це сприятливий тренд як для здоров'я населення, так і для довкілля.
У молочному секторі відбуваються цікаві зміни. Традиційне молоко та йогурти втрачають шанувальників: споживання знизилося на 780 та 380 грамів відповідно.
Натомість сири святкують перемогу — їхнє споживання зростає на 130 г щорічно. Особливо вражає успіх моцарели – плюс 150 грамів на людину на рік. Тверді та м'які сири не відстають, додаючи по 175 грамів.
Правильні тенденції у харчуванні німців: дієтологи проти екологів
Пшеничне борошно набирає популярності — плюс 650 грамів на людину щороку. А ось житнє борошно та хлібобулочні вироби поступово поступаються позиціями, втрачаючи по 250 і 200 грамів відповідно.
У світі напоїв також відбувається революція. Мінеральна вода втрачає свої позиції, а вживання кави та чаю, навпаки, ресте. А ось фруктові соки втрачають популярність – мінус півтора літри на рік. Пиво також здає позиції, знижуючись на 1,8 літра щороку.
Фахівці зазначають, що правильні тенденції у харчуванні корисні і для здоров'я населення, і для екології. Проте, деякі тренди викликають суперечки. Наприклад, молочні продукти: дієтологи рекомендують збільшити їхнє споживання на 30%, а екологи наполягають на скороченні заради захисту клімату.
