У пекарні Вальтера в Рудних горах майстерність поєднується з сучасними технологіями. Сім’я з покоління до покоління з ентузіазмом займалася випічкою, але тепер штучний інтелект принесла ковток свіжого повітря в пекарню.
Традиції та майбутнє: як AI підтримує сімейний бізнес
Протягом п’яти поколінь сім’ї Діппмар був запечений хлібом, булочками та тортами в пекарні Вальтера в Нідерландах в Рудних горах. Але для того, щоб впоратися зі зростаючими вимогами сучасної випічки, Лукас Діппмар, майстер-підприємець та підприємець, вибрав новий підхід. Ідея: Штучний інтелект (AI) повинен допомогти команді з 30 осіб у своїй щоденній роботі та забезпечити більшу ефективність виробництва. Як AI підтримує сімейний бізнес, сприяє повсякденній роботі та які переваги він дає?
«Через чотири дні до початку виробництва AI планує, що він буде розпущений. Завдяки системам інтелектуального контролю та зважування кожен інгредієнт обчислюється точно. Це зменшує втрату сировини та підвищує стабільність пекарні“,-пояснює головний поркар
AI підтримує бізнес: інвестиції в майбутнє
Сім’я інвестувала близько 50 000 євро в нові технології. Але для керуючого директора та магістра Белла Катя Вальтер-Діппмар-це ще один крок у розвитку компанії. Якщо раніше у пекарні було дванадцять гілок, тепер вона зосереджена в трьох місцях.
“Це дуже хороший розмір для нас“, – каже Уолтер Діппмар. Це Свідоме скорочення держави залишає більше часу для особистого спілкування з працівниками та клієнтами – включаючи завдяки новому технології. ЩоВона рятує мене від необхідності думати, і я можу на неї покластися“, -Says Katya Walter-Dippmar.
