За оцінками експертів, від 75% до 90% хвороб способу життя пов'язані з неправильним харчуванням. Йдеться про гіпертонію, діабет, ожиріння та інші хронічні стани.
Організм отримує надлишок енергії. Через війну обмін речовин працює межі.
Що таке інтервальне та періодичне голодування
Голодування означає різке скорочення калорій. Існують дві основні форми.
Інтервальне голодування обмежує прийом їжі кількома годинами на добу. Наприклад, людина їсть протягом восьми годин та робить паузу на 16 годин.
Періодичне голодування передбачає тривалішу відмову від їжі — від чотирьох днів до кількох тижнів. У Німеччині відомий метод Бухінгера, розроблений лікарем Отто Бухінгером.
Що відбувається в організмі під час голодування
Спочатку тіло використовує глікоген – запас глюкози у печінці. Його вистачає приблизно на 12-24 години. Саме тому інтервальне голодування починає працювати після тривалої перерви.
Потім організм перемикається на жир. Печінка виробляє кетонові тіла, які заміняють глюкозу як джерело енергії. В результаті знижується вага та зменшується обсяг талії. Крім того, покращуються показники холестерину та цукру в крові. Також нормалізується артеріальний тиск.
Аутофагія: як клітини очищають себе
Під час дефіциту харчування запускається аутофагія. Цей процес допомагає клітинам переробляти пошкоджені елементи та використовувати їх повторно.
За словами фахівця з харчування Олександра Бартельта з TU München, аутофагія знижує запалення та підтримує здоров'я клітин. Більше того, клінічні дослідження показують зв'язок між регулярним голодуванням та зниженням ризику раку.
Які переваги відзначають фахівці
Можливі ефекти голодування:
- зниження маси тіла;
- зменшення рівня холестерину;
- нормалізація тиску;
- покращення показників цукру;
- зниження ризику хронічних захворювань.
Крім того, деякі пацієнти відзначають полегшення симптомів при артриті, мігрені та алергіях.
Кому варто бути обережними
Незважаючи на переваги, піст підходить не всім. Людям із хронічними захворюваннями варто консультуватися з лікарем. Також важливо зберігати баланс і не перетворювати голодування на екстремальну практику.
