Рослинне харчування швидко набирає популярності серед молоді в Німеччині. За даними Німецького товариства харчування (DGE), кількість вегетаріанців і веганів зростає з кожним роком. Особливо часто цей вибір роблять молоді батьки.які хочуть виховувати дітей з раннього віку «на здоровому харчуванні».
Читайте також: Рослинні замінники желатину: варіанти для вегетаріанців
Однак, як підкреслюють експерти DGE, веганська дієта підходить не всім, повідомляє mdr.de. Для дітей, підлітків і вагітних жінок він вимагає особливої уваги. При незбалансованому харчуванні в організмі може розвинутися дефіцит життєво важливих речовин – в першу чергу вітаміну В12, кальцію, йоду і цинку.
Найбільше дослідження: що показали дані 48 тисяч дітей
Міжнародна група вчених з Італії, США та Австралії провела найбільше метадослідження, в якому проаналізувала дані 48 тисяч дітей і підлітків з 18 країн. Результати підтвердили: Рослинна дієта має свої переваги, але також має недоліки.
Діти-вегетаріанці, порівняно зі своїми всеїдними однолітками, отримують більше клітковини, фолієвої кислоти, вітаміну С, магнію та заліза. Однак вони часто відчувають дефіцит білків, жирів і вітаміну В12. Вегани мали подібні показники, але деякі недоліки були навіть серйознішими.
Які речовини необхідно поповнювати?
За словами доктора Жаннет Бізлі, співавтора дослідження, особливу увагу слід звернути на вітамін В12, кальцій, йод і цинк. Ці елементи надзвичайно важливі для росту кісток, роботи мозку та метаболізму. Без добавок або збагачених продуктів досягти стандарту практично неможливо.
Основні мікроелементи, які потребують контролю:
- вітамін В12 – не виробляється організмом, міститься тільки в продуктах тваринного походження;
- кальцій – необхідний для формування кісток і зубів;
- йод – впливає на роботу щитовидної залози;
- Цинк – підтримує імунну систему та ріст тканин.
Дослідники відзначають, що вегани мають особливо низький рівень кальцію. При цьому і вегани, і вегетаріанці мають кращі показники здоров'я серця: у них нижчий загальний холестерин і холестерин ЛПНЩ, що знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Зріст і вага: відмінності мінімальні
Крім того, вчені з'ясували, що діти на рослинній дієті в середньому стрункіші і трохи нижчі за тих, хто їсть м'ясо. Проте ці відмінності настільки малі, що не мають медичного значення – Ми говоримо про міліметри.
Думка лікарів: рослинна дієта можлива, але під контролем
Експерти наголошують, що повністю відмовлятися від вегетаріанства чи веганства не потрібно. Але важливо, щоб харчування було сплановано професійно. Батькам варто порадитися з лікарями, дієтологами або педіатрами, особливо якщо мова йде про маленьких дітей.
Як відзначають фахівці, правильно складений рослинний раціон може задовольнити всі потреби дитячого організму і навіть поліпшити показники здоров’я. Однак, якщо його не контролювати та приймати добавки, це може призвести до анемії, слабкості, уповільненого росту та проблем із концентрацією.
