Відмова від м'яса стає все більш популярною. Але чи є веганська та вегетаріанська дієта настільки безпечна – особливо для дітей, вагітних та людей похилого віку? Ми розуміємо, який дефіцит може виникнути і як уникнути помилок.
Багато хто переходить на рослинні продукти з етичних, кліматичних чи медичних причин. Однак не всі впевнені, чи буде організм отримувати необхідні речовини, повідомляє NDR.de. Важливо зрозуміти: Рослинна дієта не є автоматично корисною. Все залежить від балансу.
Жінки дітородного віку загрожують залозою. Вони повинні особливо ретельно підходити до вибору дієти.
Який дефіцит найчастіше у веганах
Основна загроза – відсутність вітаміну В12. Його резерви в організмі останні 2-3 роки.
Після цього вони можливі:
- втома;
- м’язова слабкість;
- проблеми чутливості;
- порушення харчової поведінки;
- несправності в роботі нервової системи.
Також вегани часто стикаються з відсутністю заліза, кальцію та білка. Це може проявлятися судомами, сухою шкірою і навіть остеопорозом.
Як компенсувати відсутність вітамінів та мінералів
Їжу слід продумати.
Важливо:
- контролювати рівень вітаміну В12;
- Використовуйте залізо з бобових, зелені та крупи;
- Поєднайте страви з продуктами, багатими вітаміном С (це покращує всмоктування заліза);
- Не пийте чай та каву під час їжі – вони заважають асиміляції;
- Виберіть тофу кальцію та пийте мінеральну воду кальцію;
- Поєднайте джерела рослинного білка (сочевиця, горіхи, гумус, вівсяна каша).
Корисні джерела рослин поживних речовин:
- TOF з кальцієм;
- брокколі, капуста;
- мигдаль, насіння;
- Кіноа, вівсяна каша, бобові;
- Додано рослинні напої з кальцієм.
Домашня білкова шия з вівсяної каші, ягід, насіння та олії горіхів є здоровою альтернативою порошковим сумішам.
Веганство та вагітність: ви можете, але з обережністю
Важливо, щоб майбутні матері контролювали не тільки B12, але й:
- залізо;
- follates;
- кальцій;
- Омега -3.
Замість риби ви можете використовувати олію водоростей, але дозування повинно бути чітко перевіряти. Перш ніж приймати будь -які добавки, потрібна консультація лікаря.
Чи є веганська дієта, яка підходить для дітей
За даними Німецького товариства харчування (DGE), збалансована рослинна їжа допустима для дітей. Головне – різноманітність. У той же час потрібна добавка вітаміну В12. УДефіцит блокування повинен контролювати лікар.
Прочитайте також:
