На Рівненщині вивчають можливість створення фабрики-кухні, яка централізовано готуватиме гарячі обіди для закладів освіти області. Про це повідомив начальник Рівненської ОВ Олександр Коваль після робочої поїздки до Київщини.
Разом із представниками інших регіонів він відвідав фабрику-кухню «Готуїмо» у Бучі — перший такий об'єкт в Україні. Нині підприємство забезпечує харчуванням близько 30 шкіл та дитсадків.
Під час візиту представникам Рівненщини показали, як організовані виробничі процеси, формування меню та доставка готових страв до освітніх закладів.
«Наразі розглядаємо можливість реалізації такого ж проекту у нашому обласному центрі. Для нас важливо вивчати найкращі практики інших регіонів та впроваджувати рішення, які допоможуть забезпечити школярів області якісним, безпечним та повноцінним харчуванням», — зазначив Олександр Коваль.
Фабрика-кухня працює як окреме підприємство: там готують страви, швидко охолоджують їх, а потім доставляють до шкіл та садочків. Потужності такого об'єкта можуть дозволяти готувати до 10 тисяч порцій на день та забезпечувати харчуванням 30–40 освітніх закладів.
Наразі в Україні також планують створення нових фабрик-кухонь у Вінниці, Вишневому, Шептицькому, Лебедині та Запоріжжі. Рівне входитиме до переліку міст, де можливість реалізації такого проекту розглядають у наступній черзі.
На Рівненщині вже працює модель опорної кухні: у Здолбунові один харчоблок щодня готує близько 2 тисяч порцій для 12 закладів освіти громади.
Джерело: Рівне Вечірнє
