Перший прийом їжі запускає обмін речовин та впливає на рівень цукру протягом усього дня. Тому фахівці радять людям із діабетом не пропускати сніданок. Дослідження показують: регулярний та правильно підібраний сніданок допомагає краще контролювати рівень глюкози. Таким чином, ризик різких стрибків цукру зменшується.
Які продукти допомагають стабілізувати рівень цукру
Експерти з харчування відзначають: людям із діабетом краще вибирати продукти з низьким вмістом швидких вуглеводів. Такі продукти дають енергію та не викликають різких коливань глюкози.
Корисно включати в ранковий раціон білок та помірну кількість жирів. Така комбінація допомагає організму повільніше засвоювати вуглеводи. За словами фахівця з харчування Сільке Рестемайєр із Німецького товариства харчування (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, DGE), такий сніданок полегшує контроль рівня цукру.
Продукти, які підходять для сніданку під час діабету:
- цільнозерновий хліб та булочки;
- мюслі без доданого цукру;
- яйця;
- натуральний йогурт чи сир;
- нежирний сир;
- горіхи;
- овочі;
- нежирні м'ясні продукти.
Від яких продуктів краще відмовитись вранці
Деякі продукти можуть швидко підвищувати рівень цукру на крові. Тому людям з діабетом краще обмежувати їхнє вживання, особливо вранці. Насамперед йдеться про продукти зі швидкими вуглеводами. Вони викликають різкий стрибок цукру, після якого рівень глюкози швидко падає.
Продукти, які можуть спричинити стрибок цукру:
- мед;
- варення;
- шоколадні пасти;
- білий хліб;
- круасани;
- солодка випічка;
- тости з білого борошна;
- кренделі та вироби з білого борошна.
Чи можна їсти фрукти на сніданок
Фрукти не заборонені під час діабету. Однак важливо дотримуватися помірності і правильно поєднувати продукти. Наприклад, фахівці радять їсти фрукти разом із білковими продуктами. Це може бути йогурт, сир або насіння. У такому разі цукор у крові підвищується повільніше.
Крім того, деякі фрукти містять менше вуглеводів. Тому вони вважаються більш підходящими для діабетиків.
Фрукти з нижчим вмістом вуглеводів:
- полуниця;
- малина;
- чорниця;
- смородина;
- ожина;
- грейпфрут;
- шовковиця;
- айва.
Деякі фрукти містять трохи більше вуглеводів. Проте їх також можна вживати у помірних кількостях.
Фрукти із середнім вмістом вуглеводів:
- апельсини;
- кавун;
- абрикоси;
- ківі;
- персики;
- мандарини;
- диня;
- сливи;
- кислі вишні.
Які напої краще вибирати вранці
Окрім їжі, важливу роль відіграє і вибір напоїв. Німецьке суспільство харчування рекомендує дорослим людям пити близько 1,5 літра рідини на день. Найкраще підходять напої без калорій. Наприклад, звичайна вода чи трав'яні чаї без цукру. Допустима кава, чорний або зелений чай з невеликою кількістю молока. Проте спеціалісти радять не додавати цукор.
Солодкі напої, наприклад, лимонади, смузі або чисті фруктові соки, краще не вживати на сніданок. Проте іноді можна приготувати шорле – суміш води та фруктового соку. Зазвичай використовують три частини води та одну частину соку.
Підсолоджувачі: чи можна їх використовувати
Деякі люди з діабетом використовують підсолоджувачі замість цукру. В окремих випадках це припустимо. Проте фахівці радять не робити такі продукти постійною звичкою. Хоч підсолоджувачі майже не містять калорій, вони можуть посилювати звикання до солодкого смаку.
