Закипіти, обсмажте або додайте в салат – яйця залишаються одним з найпопулярніших продуктів на німецьких столах. Але як часто вони можуть їсти без шкоди здоров’ю? Відповіді – це рекомендації експертів та дані останніх досліджень.
Згідно з офіційною статистикою, у 2024 році кожен житель Німеччини в середньому 249 яєць, повідомляє 24vita.de. Це більше, ніж у попередньому році. Підвищена увага до продукту пов'язана як з його вигодою, так і з сумнівами щодо безпеки частого споживання.
Крім того, яйця мають:
- Вітаміни A, D, E та група B;
- Мінерали: калій, залізо, селен;
- Колін особливо важливий для мозку та нервової системи.
Ці речовини допомагають зміцнити імунітет, покращувати функцію мозку та підтримувати здоров'я кісток.
Чому яйця викликають спори
Основна причина сумнівів – холестерин. Одне яйце містить близько 212 мг цієї жирової речовини. Хоча більша частина холестерину виробляється печінкою, Надлишок в їжі може бути проблемою для людей з метаболічними розладами. У здорових людей організм здатний компенсувати надлишок, зменшуючи власне виробництво.
Що говорить дослідження
Дослідження впливу яєць на здоров'я суперечливі:
- У 2016 році мета -аналіз показав: одне яйце на день не збільшує ризик інсульту.
- У 2020 році масштабне дослідження (2 мільйони людей) виявило зменшення ризику серцево-судинних захворювань при споживанні до 6 яєць на тиждень.
- Китайське дослідження 2018 року показало: одне яйце на день знижує ризик інсульту на 28%.
Європейське дослідження 2020 року, навпаки, зафіксувало збільшення ризику крововиливу в мозок на 25 % із щоденним споживанням 20 г яєць.
Рекомендації: Скільки яєць ви можете з'їсти
Починаючи з 2024 року, німецьке товариство продовольства радить обмежувати себе одним яйцем на тиждень – ми говоримо про варене або смажене яйце, не враховуючи випічки або напівфінансованих продуктів. Вказується, що рішення ґрунтується не лише на медицині, а й на факторах навколишнього середовища.
Німецька основа серця підкреслює: на холестерин більше впливає на самому яйці, але загальна кількість насичених жирів у раціоні.
Бетчер Фітер Сілке рекомендує врахувати всю дієту: з в основному овочевим харчуванням можна регулярно їсти яйця. Якщо в раціоні багато тваринних жирів, кількість яєць повинна бути зменшена.
Метод приготування також має значення. Варене яйце в салаті набагато корисніше, ніж смажене беконом.
Коли ви повинні бути обережними
За даними клініки Майо (США), здорові люди можуть їсти до семи яєць на тиждень. Але якщо у людини є холестерин, є діабет, ожиріння або серцево-судинні захворювання Споживання яєць повинно бути обмеженим.
Німецька ліга ревматики радить повністю усунути яйця для ревматизму. Причина – арахідонова кислота, яка може посилити запалення.
Прочитайте також:
