Наприкінці вересня на ринку Рівного та області розпочався активний сезон грибів. Продавці кажуть, що цього року врожай рясніший — у лісах на Костопільщині можна назбирати і білих, і маслюків, і рижиків, і червоноголівців.
Що продають
На прилавках — білі польські, маслюки, боровики, рижики, червоноголівці (їх ще називають підсічники) та опеньки. Продавці зазначають, що кожен вид смачний по-своєму, а варіантів приготування безліч: маринування, сушіння, змаження з цибулею та сметаною.
«Я сама мешкаю у Тростянці, Костопільський район. У нас грибів дуже багато. Багато людей приїжджають до нас за грибами», – Розповідає одна з продавчинь.
Ціни
Вартість грибів на ринку стартує від 40 гривень і сягає кількох сотень за кілограм чи літр. Ось актуальні ціни:
- – маслюки чищені – 40–50 грн за літр;
- – маслюки нечищені – 40 грн;
- – опеньки білі – 200 грн за кілограм;
- – польські гриби – 80 грн за літр;
- – рижики – 300 грн за кілограм або 70 грн за літр;
- – білі гриби – 250–350 грн залежно від розміру.
Продавці пояснюють: ціна залежить від розміру гриба. Молодші – дорожчі, старші – дешевші. За словами однієї з жінок, найдорожчі гриби сягали 500 гривень за кілограм.
Важка праця
Продавці наголошують, що ціна цілком виправдана, адже за нею — година, дорога та тяжка праця.
«Щоб сюди приїхати і звідси поїхати, я витрачаю дві з половиною тисячі гривень тільки. А що вторгуєш? Ну, ті, що віднімеш на дорогу, плюс тут щось заробиш — та й мало що лишається», – ділиться одна з продавчинь.
Як готувати
Перед приготуванням гриби обов'язково заливають холодною водою, щоби відійшло мусор, потім відварюють, знову миють і вже готують. Продавці радять не заморожувати гриби, а маринувати, сушити чи змажити свіжими.
Сезон грибів триватиме до перших заморозків, тож охочі ще й назбирати, і скуштувати свіжих лісових дарів.
Джерело: Рівне Вечірнє
