Помело – це гібрид грейпфрута і помпельмуса. Цей великий тропічний фрукт має товсту зелено-жовту шкірку та освіжаючий кисло-солодкий смак. В Німеччині сезон розпродажів починається в листопаді і триває до квітня коли в супермаркетах з’явиться більше імпортних цитрусових.
Як безпечно чистити фрукти
Перед початком прибирання віник потрібно промити гарячою водою. Це важливо: таким чином залишки пестицидів не будуть переходити з шкірки на м’якоть.
Як швидко почистити віник:
- зрізати верхню частину біля основи стебла;
- зробити кілька поздовжніх надрізів глибиною близько сантиметра;
- зніміть цедру, як з апельсина;
- При бажанні зніміть білу плівку, щоб прибрати легку гіркоту.
Можна залишити білий шар під шкіркою – в ньому багато вітаміну С, хоча смак у нього трохи терпкий.
Користь і склад
Помело зміцнює імунну систему, підтримує здоров’я серцево-судинної системи і благотворно впливає на травлення. Речовини, що містяться в м’якоті, особливо лімонін, стимулюють роботу кишечника і сприяють перетравленню їжі.
З іншого боку, важливо розуміти: висока концентрація активних компонентів робить фрукт не тільки корисним, але й потенційно проблематичним при поєднанні з деякими ліками.
Чому лікарі радять бути обережними
Дослідження показують, що помело, як і грейпфрут, містить речовину нарингін. В організмі він перетворюється на нарингенін, який може блокувати ферменти печінки, відповідальні за розщеплення ліків.
У результаті препарати діють довше або діють інтенсивніше, ніж повинні. Особливо це стосується препаратів для зниження артеріального тиску, деяких антибіотиків і антидепресантів. Наприклад, у людей, які приймають антигіпертензивні препарати, після вживання помело може різко впасти артеріальний тиск.
Тому лікарі рекомендують не поєднувати тропічний фрукт з ліками без консультації з фахівцем. Якщо ви приймаєте постійне лікування, зверніться до свого лікаря, щоб дізнатися, чи безпечно додавати помело до свого раціону.
Як вибрати стиглий і соковитий помело
З першого погляду важко визначити стиглість. Однак є простий спосіб: вибирайте найважчий помело – в ньому більше соку. Рожеві сорти, як правило, соковитіші за білі.
Багатьох дивує, що плоди продаються не тільки в сітці, але і в плівці. Це не маркетинговий трюк: плівка захищає плоди від втрати вологи під час транспортування та зберігання.
Де і як вживати помело
Помело універсальний в кулінарії. Його можна їсти свіжим, додавати в салати, прикрашати десерти або готувати сік. В азіатській кухні з плодів часто готують чатні – кисло-солодкі соуси, які подають до м’яса і рису.
Популярні способи вживання помело:
- додавання у фруктові та листові салати;
- оформлення тортів і десертів;
- приготування домашнього морозива або желе;
- додавання шматочків м’якоті в ранкові мюслі;
- віджимання соків для напоїв і соусів.
Головне пам’ятати
Помело є цінним джерелом вітамінів і корисних речовин, особливо взимку, коли організму не вистачає свіжих фруктів. Однак при прийомі ліків слід бути обережним. Навіть натуральні продукти можуть вплинути на дію ліків, якщо їх вживати без урахування особливостей організму.
