У багатьох країнах, як багатих, так і тих, що розвиваються, Діти все частіше їдять так звану ультраоброблену їжу (UPFs). До них входять солодкі напої, закуски, сухі сніданки, ароматизовані йогурти та фаст-фуд. Відповідно до нової доповіді ЮНІСЕФ, така їжа вже становить значну частину дитячого раціону.
Що таке ультраоброблені продукти?
UPFs — це харчові продукти, які пройшли промислову обробку. Він часто містить комбінацію цукру, солі, насичених жирів, крохмалю та хімічних добавок, таких як емульгатори, ароматизатори та барвники. Виробники використовують їх, щоб продовжити термін зберігання і зробити смак більш привабливим.
Однак саме ці властивості перетворюють такі продукти в небезпечні. Вони легко засвоюються, швидко викликають відчуття задоволення та викликають у організму бажання ще більше.
Як часто діти їдять цю їжу?
Дослідження ЮНІСЕФ охопило 11 країн. У цих країнах від 10% до 35% дітей до п’яти років регулярно вживають солодкі напої. Серед підлітків ситуація ще гірша: близько 60% щодня з'їдають хоча б одну солодку або калорійну їжу.
У розвинутих країнах, зокрема Німеччині, Діти отримують більше половини своїх щоденних калорій із оброблених джерел. Наприклад, з готових сніданків, булочок, чіпсів і напоїв з цукром.
Чому це вигідно виробникам?
З точки зору бізнесу ці продукти ідеальні: Вони дешеві у виробництві, довго не псуються і викликають у дітей більше бажання їсти. ЮНІСЕФ зазначає, що галузь спрямована на розвиток у дітей «смакових звичок» – залежності від солодкого та солоного.
Але наслідки тривожні. З 2000 року кількість дітей із зайвою вагою в усьому світі подвоїлася. І вже До 2025 року кількість дітей із ожирінням перевищить кількість дітей із недостатньою вагою.
Як оброблена їжа впливає на організм
Занадто багато цукру підвищує інсулін, сприяє накопиченню жиру та підвищує ризик діабету. Надмірне споживання солі перевантажує нирки і підвищує тиск. Такі добавки, як емульгатори, порушують мікрофлору кишечника і можуть викликати запалення.
Основні наслідки для дітей:
- підвищений ризик розвитку ожиріння та діабету;
- дефіцит вітамінів і мінералів через заміну натуральної їжі;
- погіршення росту і концентрації уваги;
- підвищена дратівливість і стомлюваність;
- схильність до депресії і гіперактивності.
Таким чином, діти відчувають як переїдання, так і недоїдання – організм отримує занадто багато калорій, але надто мало поживних речовин.
Чому сім'ї не винні
ЮНІСЕФ наголошує, що проблема не в тому, що батьки роблять неправильний вибір. Основна причина – агресивний маркетинг і домінування великих компаній. Нав'язують дітям шкідливі продукти.
Багато підлітків щодня бачать рекламу солодких напоїв і фастфуду. Крім того, виробники активно співпрацюють зі школами та спортивними майданчиками, пропонуючи спонсорські контракти та безкоштовні товари.
Що пропонує ЮНІСЕФ
Організація закликає владу та компанії до рішучих дій.
Зокрема, експерти пропонують:
- заборонити рекламу ультраоброблених продуктів, особливо біля шкіл;
- розміщувати чіткі попередження на упаковці;
- заборонити продаж та спонсорство продукції УПФ у закладах освіти;
- розробити програми навчання дітей та батьків здоровому харчуванню.
На думку експертів, Лише комплексні заходи можуть зменшити залежність дітей від шкідливої їжі та зміцнити їхнє здоров’я.
