Запалення саме собою не ворог. Навпаки, імунна система запускає його для боротьби з бактеріями та вірусами. Фахівець з метаболічної медицини Штефан Кабіш із берлінської клініки Charite пояснює: організм у такий спосіб очищається від патогенів. Отже, короткочасна запальна реакція необхідна.
Схожий механізм спостерігають при аутоімунних захворюваннях. Імунітет після інфекції не відключається повністю і продовжує атакувати власні клітини, повідомляє tagesschau.de. Таким чином, захисна реакція перетворюється на джерело пошкодження.
Що ховається за терміном «протизапальна дієта»
У соцмережах часто радять відмовитися від цукру, білого борошна та напівфабрикатів. Натомість пропонують ягоди, листові овочі та куркуму.
Проте професор Ханс Хаунер із клініки Технічного університету Мюнхена вважає термін скоріше маркетинговим. За його словами, єдиної наукової ухвали немає. Багато залежить від конкретного захворювання.
Кабіш додає: тип запалення грає вирішальну роль. Отже, універсальних схем живлення немає.
Середземноморська дієта як орієнтир
Експерти найчастіше рекомендують середземноморську дієту. Вона заснована на овочах, фруктах, бобових, цільнозернових продуктах та рослинних оліях.
Великі дослідження показали: такий раціон знижує ризик інфаркту, інсульту та діабету. Таким чином, він опосередковано зменшує запальне навантаження на організм.
При ожирінні важливо скоротити вісцеральний жир у ділянці живота. У цьому випадку харчування справді може знизити запальні процеси. Проте значення мають як калорії, а й склад раціону.
Компоненти з потенційним протизапальним ефектом:
- клітковина з овочів та цілісних злаків;
- ненасичені жири, наприклад з оливкової та ріпакової олії;
- омега-3 жирні кислоти з морської риби та горіхів;
- вітаміни та рослинні біоактивні речовини.
Обмеження при хронічних захворюваннях
При ревматоїдному артриті харчування здатне підтримати медикаментозну терапію. Про це говорить ревматолог Гернот Кайссер із університетської клініки Галле. Проте тяжке загострення не можна зупинити лише зміною раціону.
З аутоімунними захворюваннями ситуація ще складніша. Хвороба Хашимото чи розсіяний склероз потребують індивідуального підходу. Тому лікарі радять персональну консультацію у спеціаліста з харчування.
Навіть якщо окремі нутрієнти покращують симптоми, вони не усувають саму хворобу. Отже харчування доповнює лікування, але не замінює його.
Чи потрібно купувати екзотичні продукти
Багато сайтів рекомендують дорогі добавки та рідкісні фрукти. Проте лікарі нагадують: місцеві ягоди, цибуля та зелень теж багаті на корисні речовини.
Кабіш скептично оцінює куркумін. Незважаючи на добрі лабораторні дані, організм засвоює його в обмеженій кількості. Експерти також радять скоротити споживання червоного м'яса та жирних молочних продуктів. Це не сувора заборона, але розумне обмеження.
Таким чином, протизапальна дієта не є чарівним засобом. Проте збалансоване харчування, близьке до середземноморської моделі, може підтримати здоров'я та знизити ризик хронічних запалень.
