29.09.26
Ольга Данілюк, Аріна Тітова
На календарі осінь та сезон грибів у розпалі. Як у лісі, так і на базарі красуються білі, польські, маслюки, боровики, рижики та червоноголівці. Коштують вони на ринку від 40 до 500 гривень за літру. Причину такої вартості продавці пояснили нашим журналістам.
На ринку їх багато, а у лісах ще більше.
Білі, польські, маслюки, боровики, рижики та червоноголівці – радують наприкінці вересня всіх любителів грибів.
Є усілякі гриби. Є польські, є і червоноголівці. Бачите це червоноголівці, підлисичники ще їх називають. Оце біленькі грибочки, це опеньочки, це теж білі, оце червоноголівці, ще є польський гриб, отакі це польські гриби, – розповідає ЛІДІЯ, продавчиня.
Я сама живу у Тростянці, Костопільський район, у нас грибів дуже багато. Багато людей приїжджають до нас за грибами, – каже продавчиня Наталія.
Щоб назбирати, особливо білих треба походити. Шукаємо, шукаємо, як не шукаються то тоді вже збираємо маслюки… маслюки – їх повно, – говорить продавець ЗОЯ.
Кожен вигляд смачний по своєму. Варіацій їх приготування теж не бракує. А від правила підготовки до споживання єдине.
Готують, беруть спочатку заливають холодною водою, щоб грибочки трохи з них відійшло сміттячком, а потім відварюють. Варити не дуже довго треба. Проварити і потім знову мити холодною водою, щоб грибочки були чистенькі. Можна з хлібом їсти, можна до картопля, до макаронів, до рису, до всього, Вони смакують до всього. Я мариную, смажимо, з цибулею в сметані смажимо і до картопля або так смакуємо, – каже пані ЛІДІЯ.
Відварили, пожарили, наприклад як рижики, додали цибульки, морквочки та й смакує. Маринуємо і сушимо, все більше нічого, морожені мені не смакують, – ділиться пані ЗОЯ.
Придбати на базарі гриби можна від 40 гривень і вище.
Різна ціна є, залежить від гриба, молодший гриб він дорожчий, а старіший іде дешевший. По 500 таких продавали, по 450 за кілограм – біленькі. Опеньочки 200 гривень відерце було 3-літрове. Літрові 60. Така ціна. Треба в ліс їхати, трохи далеко, треба поїздити лісом, пошукати, походити, а це все година, – каже продавчиня ЛІДІЯ.
70 гривень літра, рижик 30, так само літра 70. Спершу маринуємо, сушимо для себе, – каже ЗОЯ.
Білі старші такі великі то 250, а такі боровички то 300-350. А маслюки чищені по 50 гривень літра, а ці по 80 польські. Щоб сюди приїхати і звідси поїхати я витрачаю 500 гривень, а що вторгуєш. Ті, що віднімеш дорогу, ще плюс тута щось зїсиш та й мало, що лишається, – додає пані НАТАЛІЯ.
Продавці зауважують, що ціна на ринку цілком виправдана, адже за нею година, дорога та важка праця. А дешевші гриби обійдуться хіба, що в лісі, і то не завжди.
Читайте також: У Сарненській громаді з початку року стерилізували 116 безпритульних собак
Джерело: Рівне Вечірнє
